Дано:
Есть сайт на Bitrix, установленный с поддержкой UTF-8 и все остальные сайты. Надо чтобы у сайта на Bitrix было php_admin_value mbstring.func_overload 2, а на остальных нет, т.к. остальные от этого ломаются. Также есть Apache2 с общим mod_fastcgi для всех хостов. Читать далее Использование разных пулов PHP-FPM в Apache 2 с mod_fastcgi